來到美食天堂檳城必吃「福建蝦麵」（福建麵），濃厚鮮甜的湯頭加上辣椒香氣令人垂涎！青屋蝦麵 ( Green House Prawn Mee & Loh Mee)獲多年米其林必比登推薦，這間老字號檳城蝦麵名店，能一次嚐到蝦麵及五香滷麵兩種經典小吃，營業時間長也是早餐及宵夜的好選擇，本文分享菜單及用餐心得。
文章最後更新 2026.07
青屋蝦麵︱檳城米其林推薦美食
福建蝦麵（Hokkien Mee）是具代表性的檳城美食，由福建移民傳入後，逐漸發展出屬於檳城的獨特風味。特色是以蝦頭、蝦殼與豬骨長時間熬煮出濃郁鮮甜的湯頭，搭配黃麵、米粉或雙拼麵，再放入鮮蝦、豬肉、雞蛋與參巴辣椒，可說是檳城旅遊必吃的經典。
檳城福建麵名店眾多，像是青屋蝦麵、五福炭香福建蝦麵·滷麵、三條路 888 福建麵都各有支持者，Pengu 這趟選擇了青屋蝦麵與三條路 888 福建麵，青屋蝦麵 (青屋虾面）開業逾30年，從2023至2026年連續獲得《米其林指南》必比登推薦，相當值得一試。
位置及環境
青屋蝦麵位於喬治市舊城偏西北的 Jalan Burma 車水路，距離汕頭街夜市不遠，離我們落腳的絕美旅宿 Jawi Peranakan Mansion 也很近，店家營業時間 9︰30～1︰30，因此就挑一天過來吃宵夜。
青屋蝦麵是從青屋咖啡店小檔口起家，一直擴展到現在的店面，小吃店和台灣的家常感覺滿像的，門口是麵攤，店內桌位不多，造訪當天已過晚餐沒什麼客人，據說正餐時段常需排隊等候。
菜單︱三種麵食，麵條配料任意搭配
青屋蝦麵菜單簡單，有福建蝦麵、滷麵及福建滷三種麵食，2026年最新價格是小碗9RM、大碗10RM，金旦麵小碗9.5RM、大碗10.5RM。麵還有黃麵、米粉、粿條可選；加料另計費，有十來種如排骨、燒肉、粉腸、豬排、雞腳、丸子、滷蛋等，豐盛程度可自己決定。
推薦餐點︱必嚐福建蝦麵、五香滷麵
福建蝦麵
檳城福建蝦麵湯頭多由蝦殼、蝦頭、肉類熬煮，搭配黃油麵再加上各式配料，最後撒上酥炸蔥花提味。我點了蝦麵加燒肉、肉丸和滷蛋，一上桌赤紅的湯頭很能引起食慾。青屋蝦麵的湯頭不特別濃郁但很鮮，口味偏甜，檳城當地辣椒可說是蝦麵的靈魂，加點湯匙上的辣椒層次頓時豐富不少！除了另加的配料外，蝦麵本身就有蝦米，燒肉略肥但口感不錯。
五香滷麵
檳城滷麵亦為經典的檳城美食，當地滷麵依循漳州及福州的做法，滷汁是先煮好、上桌前才倒進麵和料，此外檳城滷麵湯底加入醬油並勾芡，因此整體顏色深沉，和台灣大滷麵味道或賣相都不甚相同。青屋的滷麵湯汁滑潤濃稠，五香味明顯、也偏甜口，搭配粿條更有口感。我個人一向不愛勾芡湯頭，所以還是喜歡蝦麵勝於滷麵啦！
青屋蝦麵評價還滿兩極的，我更偏好口味較重的三條路888福建麵，而青屋蝦麵是較溫和的感覺，說是檳城必吃其實也不為過，如果不喜歡太濃郁、太蝦味的話不妨試試，不過我總信奉「我家巷口最好吃」的真理，也許最對味的檳城蝦麵就在路過的不知名小攤呢！
店家資訊︱青屋蝦麵
地址︰133A, Jalan Burma, George Town, 10050 George Town, Pulau Pinang
電話︰+60 162691717
營業時間︰9︰30～1︰30
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