台北餐酒館競爭就像歐洲的夏天一樣熱烈，要在這片紅海中脫穎而出，若非靠著吸睛賣點，便是盤中真本事 。大安捷運科技大樓站附近的低調小酒館 nul Taipei 氛圍悠閒，歐陸料理巧妙融入在地風味，義大利麵和牛排都很出色，有故事的原創調酒也是強項。無論想獨自安靜喝酒、約會或閨蜜聚餐，nul 皆為絕佳品味之選。
nul Taipei｜大安質感餐酒館推薦，鬆弛卻講究的Bistro
去年有超過6個月在國外旅行，途中不時尋找亞洲味，最近回到台灣，又忍不住想念西餐，人類大概就是這種矛盾的生物吧（笑）這次與好友相約台北捷運科技大樓站附近的 nul Taipei，它的定位是「歐陸餐廳小酒館」，Pengu 發現 nul 確實極像我在歐洲漫遊時隨意走進，卻不小心坐到深夜的時髦小店。
在台北要吃一頓好料不難，但要符合I人需求、氛圍又不拘謹的好餐廳，確實得費心尋找 。nul Taipei 擁有歐洲巷弄 Bistro 那種鬆弛卻講究的靈魂，即便餐點水準在期待之上，尤其軟嫩的牛排令我回味，但我最著迷的卻是這裡不擁擠的「空氣感」，由於平日用餐不限時，環境自帶一種慵懶氣氛，店員服務熱忱但保有邊界，讓我們能放鬆享受料理與調酒，同時好好交換近況 。
環境｜極簡工業風美學，視覺減法後的感官留白是放鬆的開始
nul 門面低調得很有個性，外牆僅鑲嵌著小小的店名，從入口便開始以視覺減法過濾外界喧囂，一排狹長的窗戶透著微光，像是只留給內行人的神祕邀請。店家提倡「減法美學」，除去冗餘裝飾，極簡工業風卻氛圍感十足，暖黃燈光恰到好處地中和了泥牆的清冷。入口處吧台不僅是酒精的產地，更是獨處者的避風港，店內座位分布讓人感覺舒服，此外角落裡還有一個包廂，多人聚餐也能保有私密。
nul Taipei 菜單｜精簡菜譜裡的自信，體驗主廚的味覺實驗
nul菜單相當精簡，這點反而深得我心，彷彿主廚在暗示：拿手菜全都在這了！讓人省去選擇的糾結。nul Taipei 主軸鎖定在義大利麵與排餐，不過比起主菜，Pengu 更愛從開胃菜去探索一家店的個性，看見菜單提及的食材便開始想像會如何呈現，比方鴨胸配麵疙瘩、炸雞附的是廣式泡菜，都相當有趣。酒單則是另一亮點，nul 提供多款原創調酒，有些以編號代稱、有些則擁有讓人會心一笑的名字。
餐點｜歐陸與在地風味的創意平衡，Pengu私心推薦紐約客與炙烤劍魷
我們點了三道小食、三道主食來分享，從海鮮、肉食到澱粉都含括在內，原以為只是微醺前的墊胃，但 nul 的餐點並非拍照背景，歐陸料理以創意揉合在地元素，份量紮實吃得出烹調用心，這晚的餐點不只是陪伴角色，也成為我們話題的一部分。
鴨胸·醬燒麵疙搭 $360
說實話剛看到朋友點這道時，我想起在捷克吃鴨肉總會搭配口感像發糕的麵糰（Dumpling），心裡有點抗拒，幸好這麵疙瘩口感有著年糕般的嚼勁，醬燒汁鹹香討喜，而鴨胸則無過多調味，細緻柔嫩令人意猶未盡。加上馬鈴薯泥、綠竹筍與清脆的牛蒡絲，堆疊出豐富層次。
青花椒·炸雞 $330
炸物一向是餐桌上的安全牌，別小看這份炸雞，貌似平凡卻細節滿滿，外皮酥脆不油、肉嫩且多汁，單吃就十分夠味。沾醬微酸是點睛之筆，加上青花椒獨特的香麻更升級，一旁小黃瓜與蘿蔔泡菜的也不是配角，兼具開胃與解膩雙重作用。
炙烤劍魷·榛果·香料油醋 $390
在滿桌肉食裡，海鮮的清爽無負擔讓人眼睛一亮，炙烤劍魷是經典的地中海料理，多以檸檬或柑橘簡單調味，嚐一口Q彈的魷魚，心裡就浮現聖托里尼的海風。nul 的炙烤劍魷調味清香微酸，與溫潤的羊奶酪及奥勒岡達到很好的平衡，是我們一致認可的本日最佳！
鮮蝦汁·海鮮麵 $480
義大利麵煮得偏硬帶點麵芯感，個人最喜歡這種口感，這道鮮蝦汁海鮮麵適合口味清淡的人，以海鮮高湯清炒，回歸最純粹的鮮味，並以九層塔與起司點綴，白蝦每一隻都很飽滿，還有赤嘴蛤，喜歡海鮮不妨試試這道。
花枝·蒜味辣椒麵 $390
麵條吸足了蝦高湯，花椒與大蒜的辛香、搭配榛果的醇厚，偏東方的調味放在義大利麵毫不違和，交織出香麻滋味超級過癮，花枝也放得很大方。當天兩款麵食各有特色，我更偏愛這盤花枝蒜味辣椒麵，火速光盤。
美國紐約客·馬告赤豆瓣 12oz $1480
12oz的紐約客堪稱主角級存在，精準的五分熟火侯讓邊緣油脂完美滲透，緊緻帶嚼勁不失生鮮軟嫩，肉香四溢超滿足！不落俗套的調味讓這塊牛排更有記憶點，馬告特殊的香氣突出，搭配日本赤豆瓣，一旁片鹽也有特色，加上油封馬鈴薯、櫛瓜與生菜，飽足感十足。
特色調酒｜nul Signature，以微醺過濾城市焦慮
nul 調酒不按牌理出牌，以 Fruit、Flower、Leaf、Seed、Wood 來分類較少見，沒有浮誇的裝飾，卻能喝到充滿創意的搭配。推薦請店員介紹，根據口味偏好給出的建議相當精確，我們都好喜歡各自的酒款。
Signature • nul 071 $380
萊姆酒、Campari、 紅心芭樂、泰國手標紅茶的組合，融合出醃漬梅子般的滋味很驚喜，整體濃郁且富有厚度，些微苦韻與澀感更讓這杯酒極具故事性。
Signature • nul 072 $380
以韓國燒酒單純的味道襯托西洋梨與桂花的清香，綿密的蛋白讓酒感變得溫潤，上桌時噴灑梔子花純露儀式感十足，風味清新優雅，我與閨蜜笑稱是仙女酒～
季節精選 Mocktall $250
若是不喝酒的朋友也有Mocktall可選擇，這次季節主題是草莓，以可可作為隱形配角，讓新鮮草莓的酸甜更具高級感。
黑白快照亭｜回味青春拍貼互動，復古人生四格封存回憶
離開學生時代後就沒有拍貼過，來nul意外體驗到流行的人生四格，黑白照實在太有感覺了！手忙腳亂的過程增添不少笑點，無法重來正如同青春XD 經由有趣的互動，這頓飯不只留下美味印象，用100元轉化成可觸摸的實體照片，回憶變得更鮮明。
在這個迷人的空間裡，你能吃出主廚對食材的尊重與新嘗試，更值得一提的是，在台北想體驗歐式生活感，難的不是找到好味道，而是擁有不被催促的慢步調。nul Taipei 平日用餐不限時，與重要的人慢慢吃、好好聊，再用一杯符合今天心情的酒，把想留給彼此的時間走得慢一些。
nul Taipei 店家資訊
線上訂位
地址：台北市大安區復興南路二段160巷22號
電話：02-2755-0073
營業時間：週日-四 18:00-01:00，週五-六 18:00-02:00，周二公休
FB：Nul Taipei
IG：@nul.taipei
FAQ｜nul Taipei 常見問題與建議
- nul Taipei 推薦什麼餐點必點？份量會不會太精緻吃不飽？
這裡走的是道地歐式 Bistro 風格，並非只用來拍照的網美餐，份量很實在可以放心！Pengu 與朋友實際用餐後一致推薦炙烤劍魷、花枝·蒜味辣椒麵，私心也很愛他們的青花椒炸雞！若想好好犒賞自己，豪邁的美國紐約客絕對是首選。
- nul Taipei 的消費價位大概多少？有低消嗎？
平日低消$500/人，週末&假日低消$700/人，需加10% 服務費。nul 消費豐儉由人，人均$1000~1500是我最推薦的消費區間，此預算能從開胃菜一路吃到主食，再用一杯調酒收尾，是深刻體驗 nul 魅力的得體配置。
- nul Taipei 的用餐時間有限制嗎？平日真的可以慢慢聊嗎？
nul 不被催促的慢步調是眾多優點之一，平日周一至周四用餐不限時，非常適合想與重要的人深聊、不想被翻桌壓力干擾的夜晚。
- nul Taipei 餐酒館值得嗎？
值得，你能吃出主廚對食材原味的尊重與融入不落俗套的在地元素。更重要的是，在台北要找到一間不用浮誇裝潢與擺盤當點，專注餐食與調酒品質，並且願意提供平日不限時的空間餘裕，其實非常奢侈。好消息是，Pengu 幫你們把這間店撈出來了，快誇我 ^^
